Receta: galletas para untar foie y quesos

Origen
"Bocados" de Arzak
Receta con mis variaciones

Ingredientes
20gr de miga de pan, 15 gr de avellanas, 15 gr de almendras, 15gr de nueces, 25gr de mantequilla derretida, 14gr de azúcar, 15gr de vino blanco y sal.

Elaboración
Triturar todos los ingredientes y amasar la mezcla. Hacer con la masa resultante unas galletitas. Poner las galletitas al horno a 175grados sobre papel de horno o sobre un silpat (molde plano de silicona), hasta que quede dorado.

Servir
Son galletitas base en las que untar foie, quesos, etcétera. Suplen a las tostadas dando un sabor muy especial.

Experiencia
Podéis usar cualquier fruto seco que tengáis en casa, siempre y cuando no esté rancio ni salado. Lo digo por experiencia ya que se me ocurrió utilizar una vez anacardos y las galletitas sí que salieron pero saladísimas. No dan mucha faena y sí dan un toque distinto que vale la pena. Ya me contaréis.